鲜嫩爽滑的生腌海鲜在舌尖化开，韩江上的微风吹过千年古桥，这座城让人不自觉就着迷了。
每次提到潮州，朋友总会眼神发亮：“那儿的生腌，吃一次就忘不掉！”
去年秋天，我才去到那里，才知道潮州的魅力可不只是美食。穿行在古城的青石板路上，一边是香味扑鼻的生腌店，另一边是巍峨屹立的明清牌坊。到这儿，味觉和历史感一同冲击着你，让你立刻明白：潮州值得专门去一趟。
“潮汕毒药” 的魔力 —— 潮州生腌海鲜有个骇人听闻的别称，叫 “潮汕毒药”。这可不是说它真有毒，而是指那让人欲罢不能的魔力。刚打捞上来的新鲜海鲜，用蒜头、辣椒、香菜、酱油这些调料稍作腌制，吃起来凉丝丝的，还带着一丝丝清甜，肉质滑溜溜的，就像吃冰淇淋一样，一下就把你的食欲调动起来了。
展开剩余77%我在一家老字号点了生腌虾和生腌膏蟹。虾仁嚼着很有嚼劲，还特别入味，轻轻一吸就滑进喉咙；蟹膏不仅量多，质地还格外细腻，带着淡淡的酒香和蒜香，味道层次十分丰富。就着一碗白粥，鲜美醇厚与清淡甘爽在嘴里交融，那满足感真让人忘不了。
生腌其实源于潮汕先民的智慧。他们依傍大海讨生活，用海盐、酒这类调料腌制新鲜海产，既能延长保存时间，还能最大程度保留食材原本的滋味。如今，这门技艺已成为潮汕饮食文化中相当关键的一部分。
古城的千年印记吃饱喝足，该看看风景了。潮州古城里最让人着迷的，是那些承载着历史的建筑。
广济桥是必去之地。这座中国四大古桥之一，是世界上最早能够开启和关闭的桥梁，“十八梭船廿四洲” 的独特构造，堪称桥梁史上的瑰宝。黄昏时分，看着太阳缓缓西沉，十八艘梭船渐渐被移开，桥中央瞬间变得宽敞，为过往船只让出通道，那景象颇为壮观。
牌楼街上矗立着 23 座明清石拱牌坊，宛如一座户外历史展览馆。从下水门城楼进入，沿街不仅能欣赏精美的清代木雕，还能品尝地道美食。
开元寺的钟声回荡了一千二百年，至今仍保留着唐宋时期的建筑格局；那八根唐代石柱，历经千年风雨，依旧稳稳矗立，不曾倾倒。早上七点，古刹飞檐处传来梵音，让人深切感受 “岭南第一古刹” 的禅意。
非遗文化的活态传承潮州不仅是历史文化名城，更是非遗文化的宝库。今年 6 月，潮州有两条线路入选 “2025 广东省非遗特色旅游线路”。在这里，你能亲眼看到潮州木雕、潮绣、英歌舞等非遗项目的展示与表演，还能亲自参与工艺制作。
广济楼内被精心布置成 “潮州非物质文化遗产展览馆”，馆中陈列着潮绣、木雕、陶瓷、麦秆画等各类精美的艺术品。
旅行小贴士如果你计划去潮州，我给你几点建议：
最佳时间： 春秋季节气候宜人，最适合游览。 行程安排： 至少预留三天时间。第一天逛古城核心区，第二天探索龙湖古寨和韩文公祠，第三天登凤凰山观云品茗。 美食推荐： 除了生腌，别忘了尝尝牛肉火锅、牛肉丸和工夫茶。你会看到好几个壮汉光着膀子，拿着铁棍捶打牛肉，直到牛肉变成富有弹性的肉糊，这便是牛筋丸的制作过程。 交通方式： 潮州古城不大，步行是最佳的游览方式。建议穿舒适的鞋子，虽然走在青石板路上会有些累脚，但转角处遇见的景致，绝对值得。 注意事项： 吃生腌一定要选择卫生条件好的店铺，且不宜过量食用；肠胃功能较弱的人需谨慎尝试。潮州是一座需要慢慢品味的城市。它的魅力不光在于美食和风景，还在于那历经岁月沉淀的文化底蕴，以及与市井生活相融的氛围。在这里，你能站在千年古桥上看夕阳西沉，在老街小巷里寻觅最正宗的小吃，或是坐在茶馆中，听本地人用潮汕话唠家常。那种感觉，仿佛置身唐宋时期的岭南古城，却又带着鲜活的生活气息。
要是你还在寻觅下一个旅行目的地，不妨把目光投向潮州。这座城不会让你失望，说不定那口 “潮汕毒药” 会让你念念不忘，而那深厚的历史文化，更会让你流连忘返。
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发布于：河北省